El tamal es uno de los alimentos mexicanos más amados y degustados por todos. Los comemos en ocasiones como el Día de la Candelaria, fiestas mexicanas, una kermés o incluso como desayuno dentro de un bolillo, el pretexto es lo de menos para disfrutar de este tradicional platillo.

Su venta por la calles de la Ciudad de México se ha hecho famosa por el tradicional grito: “pida sus ricos y deliciosos tamales oaxaqueños”, es más, te aseguramos que leyendo la frase lo escuchaste en tu cabeza.


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El origen de la inolvidable voz que da vida a este grito viene de Veracruz, su nombre es Elías Zavaleta y con tan sólo 17 años grabó el grito junto a su tío y otros tamaleros para promocionar lo que vendían y no quedarse sin voz.

Aunque varias voces presentes replicaron el grito, el grupo al final se decidió por la voz de Elías. Dicha grabación quedó en un cassette que dejó en casa de su tío y luego un amigo se lo pidió. El jefe de su amigo lo encontró entre sus cosas y se le ocurrió hacer unas copias y venderlas.

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Actualmente los hombres que venden tamales oaxaqueños han convertido esta voz en una importante herramienta de difusión, ya que el grito es tan característico que atrae a personas a donde el carrito del tamalero se encuentre.

El audio con la voz de Elías se venden en 300 pesos y él nunca ha obtenido alguna recompensa monetaria, es más, muchas personas no saben que él es quien grabó esa cinta a inicios de la década de los 90.

Finalmente, Elías dejó de dedicarse a la venta de tamales para comenzar con su negocio de tacos. 


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¿Cuales son los verdaderos tamales oaxaqueños?

Tal como lo dice el tradicional grito, las personas salen esperando comprar un delicioso tamal oaxaqueño, pero la verdad es que la mayoría de los tamales que venden estos carritos son verdes o rojo o los típicos tamales “de dulce” de color rosa con pasas.

Pero la realidad es que el estado de Oaxaca cuenta con una gran variedad de tamales, como:

  • Tamal oaxaqueño de mole negro con pollo
  • Tamal oaxaqueño de chile-ajo con costilla de cerdo
  • Tamal oaxaqueño de flor de calabaza con queso Oaxaca
  • Tamal oaxaqueño de chepil con queso Oaxaca
  • Tamales oaxaqueños costeños de mole colorado, camarón y verdura
  • Tamales oaxaqueños de chicatana (hormiga)
  • Tamal oaxaqueño de “manjar”, que es un tamal dulce con mermelada de distintos frutos

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