Fomenta UCSJ la Chinampería

28 noviembre 2017 11:00 am

De acuerdo con la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ)  la Chinampería es un sistema artificial de cultivo que se construye en un humedal, con el fin de cultivar plantas, verduras y hortalizas para el autoconsumo y el mercado local. 

Por tal motivo, con el propósito de impulsar la construcción, cultivo y sustentabilidad de la chinampa y su entorno, el Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía  llevará a cabo la Chinampería. Con esta acción, la universidad conmemorará  30 años de que la UNESCO declaró Patrimonio de la Humanidad al Centro Histórico de la Ciudad de México y su zona chinampera.

Esta es la tercera edición de este encuentro, el cual ha permitido generar una relación comercial directa entre chinamperos y compradores domésticos o empresariales de la Ciudad de México.

Molienda en Metate

Se ensañará el proceso de la molienda de nixtamal y la obtención de masa de maíz. En total se impartirán once talleres gratuitos.

La inauguración tendrá lugar el martes 5 de diciembre a las 12:00 horas, y se llevarán a cabo las conferencias:

  • Retos y perspectivas. Centro Histórico y Xochimilco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, a cargo de la Dra. Nuria Sanz, representante de la UNESCO en México
  • Chinampa estrategia milenaria para la producción de alimentos, por Marco Buenrostro.

También habrá cuatro talleres:Haz tu chinampa. Vigías del patrimonio cultural de Xochimilco; Chinampa en tu ciudad. Chinampayolo; y dos Moliendas en metate. Molcalli.

En tanto, el miércoles 6 de diciembre:

  • Graciela Aurora Mota Botello, del ICOMOS- México, reflexionará sobre Centro Histórico y Xochimilco a 30 años de su inscripción como Patrimonio Cultural de la Humanidad.
  • Ángeles González Gamio, se referirá a Crónicas del Centro a Xochimilco.
  • Marcela Briz Garizurieta hablará sobre El Centro Histórico y sus históricos restaurantes.
  • Habrá un concierto de música de inspiración prehispánica, con el grupo Mez Me.

Y se desarrollarán cuatro talleres gratuitos: Astilleros: construye una canoa. Vigías del patrimonio cultural de Xochimilco, Ocarinas (silbatos de barro), con Mez Me; y dos Moliendas en metate. Molcalli.

Finalmente, el jueves 7 de diciembre:

  • José Sergio Barrales, rector de la Universidad de Chapingo, impartirá El campo mexicano frente a la renegociación del TLCAN
  • Luis Zambrano hablará sobre Xochimilco y la vulnerabilidad de la Ciudad de México.
  • Joaquín Praxedis impartirá De la canoa a la trajinera, transporte pluvial de la Ciudad de México.

Este último día se llevarán a cabo los talleres gratuitos: Reventando de amaranto, impartido por Francisco Coloapa; y dos Moliendas en metate. Molcalli.

Para inscribirte a estos cursos contacta a [email protected]; recuerda que el cupo es limitado.

 

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