Llegan nuevos sabores del Gelato

23 febrero 2018 11:51 am

El gelato italiano es un postre conocido en todo el mundo por su colorido y sabor suave, que se fabrica generalmente con lácteos congelados, con azúcares y aromas que hacen únicos a sus sabores.

Por eso, los distribuidores y fabricantes de los gelatos estuvieron presentes en la edición 14 de la Feria Internacional del helado realizada desde el 22 y hasta el 24 de febrero en el Pepsi Center de la Ciudad de México.

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Mec3 es una empresa y comercializadora que distribuye productos italianos como equipos, maquinaria, materia prima para la elaboración de helados, pasteles y el conocido café hausbrandt.

El helado italiano es una mezcla de ingredientes que suele realizarse en caliente, por lo general es bajo en azúcar y una combinación de frutos. El gelato y el sorbete contienen una base estabilizadora que suele ser yema de huevo en los sabores basados en crema amarilla como el flan.

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“El gelato puede tener como base crema, fruta, leche o agua, la diferencia es la función del azúcar y las grasas. Nosotros traemos a esta exposición una variedad de helados como el veteado de limón y el veteado con jengibre, ron,  galleta merengue con limón y veteado, pastel de zanahoria”, mencionó Pilar Díaz,  asesora de Mec3.

Otra empresa que se dedica al gelato es Pregel México la cual da cursos de capacitación de repostería fina, gelato y sorbetto, frozen yogurt y helado suave, por ejemplo. Además de vender productos para la elaboración de helados, sorbetto y gelatos.

“Somos distribuidores en México de toda la materia prima para la elaboración de los Eclairs, pasteles italianos y confitería como el Tiramisu y la Panacotta”, menciona Valeria Marracino, gerente de ventas de PreGel.

En esta feria se pueden comparar precios, comprar equipo especializado, carritos de helado, bases y productos para la elaboración de helados suaves, helados duros, ice, paletas, empaques y decoraciones para las heladerías.

Por ejemplo la empresa establecida en Guadalajara Sistefrisa vende los clásicos carritos paleteros con un costo aproximado de 4 mil 500 pesos y pueden personalizarlo, además de equipos para paleterías, neverias, fabricadores de paletas, conservadores y fábricas de hielo y máquinas de bolis.

Hacer un recorrido por esta feria es entrar a un paraíso de postres, combinado entre helados, pastelería fina y sorbetes, los cuales te conquistarán y podrán hacer que tengas la idea de establecer un negocio dirigido a los helados.

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