Nutrición

Académicos de la UNAM obtienen premio por investigación en nutrición 2015

Tomado de: http://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/multimedia/WAV151123/673(2).jpg

El trabajo fue publicado en la revista Eating and Weight Disorders en 2012 y obtuvo el reconocimiento otorgado por el Fondo Nestlé de la Fundación Mexicana para la Salud, el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y NutriciónSalvador Zubirán y la asociación civil Fomento de Nutrición y Salud.

El trabajo fue publicado en la revista Eating and Weight Disorders en 2012 y obtuvo el reconocimiento otorgado por el Fondo Nestlé de la Fundación Mexicana para la Salud, el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán y la asociación civil Fomento de Nutrición y Salud.

Se identificó una asociación fuerte entre factores socioculturales, la insatisfacción corporal y el comportamiento alimentario en mujeres con obesidad, incluso de la tercera edad, lo que demuestra que no sólo las adolescentes internalizan el ideal de delgadez, reveló un estudio desarrollado en el Proyecto de Investigación en Nutrición, de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Iztacala de la UNAM.

A partir de sus hallazgos, en 2012 los autores publicaron un artículo en la revista europea Eating and Weight Disorders, que obtuvo el segundo lugar en la categoría Entorno Social y Cultural de la Nutrición, del Premio en Investigación en Nutrición 2015, convocado por el Fondo Nestlé de la Fundación Mexicana para la Salud, el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán y la asociación civil Fomento de Nutrición y Salud.

El trabajo lo realizaron los académicos Auriazules María Leticia Bautista Díaz, Juan Manuel Mancilla Díaz, Georgina Álvarez Rayón, Xóchitl López Aguilar y Trinidad Ocampo Téllez-Girón, así como por Karina Franco Paredes, del Centro Universitario del Sur (de la Universidad de Guadalajara), y Yolanda Soto González, del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).

Al respecto, Leticia Bautista Díaz de la División de Investigación y Manuel Mancilla Díaz de Posgrado de la FES Iztacala, integrantes y titulares respectivamente, refirieron que en un año evaluaron a 166 pacientes del IMSS adscritas a un programa para reducción de peso de las cuales, tras una ponderación de dos etapas  consistía en cuestionarios y entrevistas, 21 cumplieron con los criterios para ser diagnosticadas con trastorno por atracón (TPA).

Formaron dos grupos: uno sin y otro con TPA, este último presentó niveles mayores de insatisfacción corporal, internalización del modelo estético de delgadez e influencia de la publicidad, así como un comportamiento más alterado que el de las pacientes sin el trastorno.

Obesidad y trastornos del comportamiento alimentario

Para los académicos es importante la evaluación del comportamiento alimentario entre personas con obesidad, pues son dos grupos diferenciados, es decir, con y sin TPA.

Según el “Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales“, en su quinta edición, el “atracón” se caracteriza por la ingesta de grandes cantidades de alimento con sensación de pérdida de control y frecuencia de un día a la semana en un periodo de tres meses.

No se asocia a conductas compensatorias como en la bulimia nerviosa, motivo por el cual se vincula al sobrepeso. No hay una clara etiología del TPA; sin embargo, se puede atribuir a un abanico de posibilidades entre las que destacan las de tipo psicológico, social, biológico e incluso neuroquímico.

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